Creole fileto

1 porsiyon


Et (arka bacağın eti) büyük bir kafes ile bir kıyma makinesinden geçirilir, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber eklenir ve yarı pişene kadar kızartılır. İnce doğranmış ampul soğan ve turşu biber ayrı ayrı kızartılır. Kızartmanın sonunda domates püresi, kuru beyaz şarap, kuru üzüm eklenir. Daha sonra kıyma ile birleştirilir, karıştırılır ve hazır hale getirilir. Servis edildiğinde, hazır fileto tabağa bir slayt, yakınlarda pirinç püskürtülür, üzerine kızarmış yumurta, pirincin yanında kızarmış muz serilir. Yeşilliklerle süslenmiştir.