Italyanca katmanlı escalopes

Sığır eti posasını ve domuz yağı çok ince kesin. Tereyağını bir tencerede eritin, domuz yağı dilimleri koyun, üzerine sığır eti dilimlerini katmanlara koyun. Her bir sığır eti, karabiber tabakasını tuzlayın, rendelenmiş peynir ve ince doğranmış maydanoz yeşillikleri serpin. Tereyağını son sığır eti tabakasına koyun. Hazır olana kadar söndürün. Ispanaktan geçin, durulayın, kurulayın, ince doğrayın ve bir tabak koyun. Eti ıspanağın üzerine koy.