Kışla

Et ve soğanları bir kıyma makinesi, tuz, karabiberden geçirin, ince doğranmış maydanoz yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve kızartın. Hamuru un, su, yumurta ve tuzdan yoğurun, 3 mm kalınlığında açın, 5x6 cm dikdörtgenler halinde kesin. Her hamur parçasına biraz dolgu yapın, hamuru çimdikleyin ve ürüne silindirik bir şekil verin. Üstü açık bırakın, dolgu üste 1 cm kadar ulaşmamalıdır. Boşlukları açık uçla emaye bir tavaya katlayın, biraz et suyuna dökün ve kısık ateşte hazır hale getirin. Bir elek veya kevgir üzerindeki borakları çıkarın, suyu boşaltın. Tavayı ısıtın ve boraks kızarana kadar kızartın.