Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Entrecote a la bretonne
4 porsiyon
Zeytinyağı ile doldurulmuş sığır eti, bir tavada kavrulur ve daha sonra bir su banyosunda hazır hale getirilir.
Zeytinyağı ile doldurulmuş sığır eti, bir tavada kavrulur ve daha sonra bir su banyosunda hazır hale getirilir.
sığır eti - 500-600 g, tereyağı - 50-60 g, zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık veya mısır yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık, maydanoz yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. kaşık, tuz - 1.5 çay kaşığı, soğan - 0.25 ml, öğütülmüş karabiber - 0.25 çay kaşığı
Eti hafifçe çırpın, tuz ve karabiber ile rendeleyin, zeytinyağının üzerine dökün ve bir tabakta yarım saat bekletin. Ağır ısıtılmış tereyağı ile bir tavaya veya kavurma tavasına koyun ve kızarana kadar her iki tarafta kızartın, ancak girişi biraz çiğ tutmak için. Tereyağını aynı anda soğan, maydanoz ve bir tutam biberle karıştırın. Elde edilen yeşil yağı derin bir tabağın dibine sürün, içine bir entrecote koyun, bir tabakla örtün ve tabağı 5-7 dakika su banyosuna koyun. Tavadan et suyu dökün. Breton tarzı girişi patates püresi ile servis edin.
