Steak-1

1 porsiyon


Eti yıkayın, vertebral kemiği çıkarın ve her birini kostal bir kemikle bırakarak 4 giriş boyunca kesin. Filmlerden temizleyin, fazla yağ kesin, kesilmiş yüzeyi ağır bir bıçakla (künt taraf) çırpın ve
1. 5 cm kalınlığında çift kenarlı dilimleri kesin. Temiz yaban turpu ince şeritlere dikilir. Kızartmadan hemen önce eti un ve tuz serpin. Kırmızı bir kabuk oluşana kadar yüksek ısıtmalı yağ üzerinde kızartın. Asma kat fazla pişmişse, zor olacaktır. Hazır girişleri bir tabağa koyduk, her birine bir parça yeşil yağ koyduk. Cips ile masaya servis yapın.