Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Biftek
2 porsiyon25 dakika 25 dakika
Entrecote'un klasik bir versiyonu, sığır etini yağda bir tavada kızartmaktır. Yaban turpu, patates ve otlar ile antrecot servis ediyoruz.
Antrecot sığır eti - 400 g, Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık, Patates - 500 g, Yaban turpu - 20 g, Tuz - 0.75 g (tatmak için), Öğütülmüş karabiber - 0.25 g (tatmak için), Maydanoz yeşillikleri - 3-4 dal (tatmak için), Dill yeşillikleri - 3-4 dal (tatmak için)
Garnitür ile antresot hazırlanması için ürünler hazırlayın.
Garnitürlü antrekot nasıl yapılır: Önce garnitürü hazırlayalım. Patatesleri soyun, yıkayın ve çubuklara kesin. 
Bir tavada ısıtın 2 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ. Patatesleri yerleştirin ve zaman zaman 10-15 dakika karıştırarak orta-yüksek ateşte kızartın. Hazırlığın sonunda tuz (0, 5 çay kaşığı). 
Patatesler kızarırken, biz entrecote hazırlıyoruz. Sığır eti (sırt ve kaburgalar arasındaki entrecote - et) yıkayın, tendonlardan temizleyin, 1, 5-2 cm kalınlığa kadar porsiyonlar halinde kesin ve bir çekme ile çırpın. Bir parçanın ağırlığı genellikle 200-250 gdır. 
Her iki tarafa da et pirzolalarını tuz ve karabiber serpin (toplam 0. 25 çay kaşığı tuz ve 0. 25 çay kaşığı karabiber). 
Bitkisel yağı (2 yemek kaşığı) bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Eti tereyağlı yüksek ısıtmalı bir tavaya koyun ve kırmızı bir kabuk oluşana kadar entrecotu her iki tarafta kızartın. Aynı zamanda, önce 2 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. 
Ve sonra ters çevirin, ateşi orta-zayıf seviyeye düşürün ve entrecotu 7-10 dakika daha kızartın. 
Yeşillikleri doğrayın. 
Antrecote, cips (veya sütte patates) ve ayarlanmış yaban turpu (veya yaban turpu sosu) ile servis edilir. Kızartma ve eritilmiş tereyağı sırasında elde edilen meyve suyu ile entrecoteu dökün. Patatesleri ince doğranmış maydanoz yeşillikleri ve dereotu serpin. 