A la stew

Eti yıkayıp kurutun. Büyük parçalar halinde kesin, her taraftan iyice çırpın ve tuz ve karabiber serpin.
1. 5 litre kapasiteli bir cam kavanoz veya kil tencere alın (bir cam kavanozda pişirirseniz, çatlak veya başka bir hasar olmayacak şekilde dikkatlice inceleyin). Defne yaprağı koyun (4 adet) Kavanozun veya tencerenin altına ve et parçalarını sıkıca yerleştirin. Domuz yağı ince doğrayın ve sığır eti koyun. Kalan defne yaprakları ile üst. Folyoyu birkaç kez katlayın ve kutunun boynunu sıkıca sıkın. Kavanozu bir tavaya veya küçük bir tencereye koyun (patlarsa fırını dökmemek için). Soğukta kalın! fırın alt kata. Sıcaklığı 180 ° С ayarlayın ve 3 saat söndürün.