Köfte doldurma

1 porsiyon


Yağsız domuz hamurunu soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, çiğ yumurta, biraz su veya süt (2-3 yemek kaşığı), tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Topları kütle ve buhardan kesin (az miktarda et suyunda içebilirsiniz). Tabağa yarı kurutulmuş jöle dökün, dondurun, üstüne soğuk köfte koyun, haşlanmış havuç, maydanoz yaprakları, dik haşlanmış yumurta ile süsleyin ve jöleyi üstüne dökün ve soğutun. Köfte porsiyon şeklinde hazırlanabilir (porsiyon başına 5-6 köfte). Jöle iyi sıkıştırıldığında, tenekeyi birkaç saniye sıcak suya indirin, ardından küçük bir plaka ile örtün ve bitmiş ürünü bir tabağa yerleştirerek tenekeyi devirin.