Doldurulmuş bıldırcın ile pilaf

1 porsiyon


Bıldırcını kaynar suyla haşlayın ve temizleyin. Sonra soğuk suyla iyice durulayın, peçete ile kurulayın. Tavuk domuz yağı, soğan ve baharat ekleyerek kuzu kıyılmış et yapın. Bıldırcını parşömen. Çok ısıtılmış yağda soğanları, havuçları pişirin, sonra bıldırcını koyun, su dökün ve kısık ateşte pişirin. Zirvak'a tuz ve baharat ekleyin. Zirvak'a pirinç döşedikten sonra, her zamanki gibi pilav pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce bıldırcını kazandan dikkatlice çıkarın, ayrı bir tabağa koyun ve pilavı karıştırın, bir tabak koyun. Pilavın üstüne bıldırcın koyun - her porsiyon için bir bıldırcın. Pilav için her salatayı servis edebilirsiniz.