Kuru üzüm kreminde keklik

2 porsiyon


Çiğ kekliği hafifçe düzleştirilmiş, tuz, karabiber, un içinde toplu olarak iki parçaya kesin ve bir tencerede tereyağı ile hızla kızartın. Daha sonra keklik parçalarını konyak ile ıslatın, bulaşıkları bir kapakla kapatın ve bir dakika sonra kahverengi et suyu, krema, kuru üzüm ekleyin ve kapalı bir tabakta 6 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yaparken kekliği bir tabağa koyun. Tereyağında kızartılmış ekmekten yapılmış krutonlarla yan yana, kuru üzümle sosun üzerine dökün.