Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Almanca keklik
1 porsiyon
Keklik yağ lekesi ile sarılır, iplikle bağlanır ve bir kavurma dolabında kızartılır. Şeritler halinde kesilmiş soğan ve havuç tereyağında kızartılır. Soğanların üzerine keklik, tuz, karabiber koyarlar, et suyu dökerler, bir demet yeşillik koyarlar ve yumuşayana kadar bir kavurma dolabına pişirirler. Daha sonra keklik çıkarılır, domuz yağı çıkarılır, porsiyonlar halinde kesilir ve az miktarda pişmiş sos ile sulanır. Sos şu şekilde hazırlanır: haşlandıktan sonra kalan et suyu ekşi krema ile karıştırılır, haşlanır, tatlandırılır ve gerilir. Patates püresi, haşlanmış lahana ve sosun geri kalanı ayrı ayrı servis edilir.
Keklik yağ lekesi ile sarılır, iplikle bağlanır ve bir kavurma dolabında kızartılır. Şeritler halinde kesilmiş soğan ve havuç tereyağında kızartılır. Soğanların üzerine keklik, tuz, karabiber koyarlar, et suyu dökerler, bir demet yeşillik koyarlar ve yumuşayana kadar bir kavurma dolabına pişirirler. Daha sonra keklik çıkarılır, domuz yağı çıkarılır, porsiyonlar halinde kesilir ve az miktarda pişmiş sos ile sulanır. Sos şu şekilde hazırlanır: haşlandıktan sonra kalan et suyu ekşi krema ile karıştırılır, haşlanır, tatlandırılır ve gerilir. Patates püresi, haşlanmış lahana ve sosun geri kalanı ayrı ayrı servis edilir.
patates - 100 g, beyaz lahana - 50 g, havuç - 20 g, soğan - 30 g, tatmak için tuz, tatmak için karabiber, ekşi krema - 100 g, benek (spig, soba) - 150-200 g, yeşiller - 5 g, keklik - 1 adet.
