Kokandski kebabı

1 porsiyon


Taze kuzu ve turşusuz karaciğer ile yapılır. Eti (posa) ve karaciğeri ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, ince tuz ve karabiber serpin, sonra özel bir üç, dört boynuzlu şiş üzerine dizin. Domuz yağı ve karaciğer vb. Önce bir tarafı kızartın, sonra diğer tarafı. Taze sebzeler ve ekşi meyvelerle birlikte şişten çıkarılan tabaklarda veya sadece üzüm sirkesi ile sulandırılmış bir garnitür olmadan masaya servis yapın.