Kuzu yahni

1 porsiyon


Brisket ve boyun kısmı 20-30 g ağırlığında parçalara ayrılır, kızartılır, sıcak et suyu veya su ile dökülür, böylece et kaplanır, domates püresi eklenir ve 30-40 dakika pişirilir. Et haşlandıktan sonra et suyuna kırmızı sos hazırlanır, et dökülür, kızarmış patates, havuç, şalgam, maydanoz, soğan eklenir ve 15-20 dakika daha haşlanır. tarifte belirtilen sebzelere ek olarak, kabak, patlıcan, tatlı biber, domates, fasulye güveç eklenebilir, bu da patates, havuç, şalgam normunu azaltır. güveç, yeşilliklerle serpilmiş derin bir porsiyon tabakta servis edilir. güveç yaparken garnitür ayrı olarak hazırlanabilir.