Karaciğer durgun

1 porsiyon


800 g karaciğer, farklı kalınlıktaki dilimler halinde kesilir (0, 75 ila 2 cm). Sote tavasının altına 50 g yağ veya domuz yağı ve baharat dilimleri yerleştirilir, üzerlerinde bir dizi karaciğer dilimi, daha sonra bir dizi soğan ve kök sebze dilimleri vardır (havuç, maydanoz, kereviz veya diğerleri - istenirse). sonra - yine karaciğer, soğan, kök bitkileri vb. Toplamda soğan ve kök bitkileri yaklaşık 1 kg gerektirecektir. Her katmana un veya ezilmiş beyaz ekmek kırıntıları serpilir. Üstüne 50g daha fazla yağ veya domuz yağı dilimleri yerleştirilir. 150 g et suyu dökülür ve çok fazla kaynamaya izin vermeden fırında yaklaşık 2 saat çürür, gerekirse periyodik olarak sallanır ve et suyunu ekler. bitmiş karaciğer çıkarılır, doğranmış yeşillikler serpilir. Kalan meyve suyu 200 g ekşi krema ile karıştırılır, kaynatılır ve sos olarak kullanılır. Kök bitkileri yerine, her ikisinin yarısı veya 800 g taze lahana ve 200 g ekşi elma patates alabilirsiniz.