Kolak shirak

Kuzuyu kıyma makinesinden geçirin. Soğanı soyun, yarısını ince doğrayın, diğer yarısını ince dilimleyin ve kızartın. Kuzu, ince doğranmış soğan, sarısı, tuz, karabiber karıştırın ve iyice karıştırın. Kıyılmış etten küçük silindirik pirzolaları yuvarlayın, hafifçe düzleştirin ve un içinde yuvarlayın. Derin bir tavada veya refrakter tencerede yağı ısıtın, sosisi bir tabakaya koyun, 2 taraftan kızartın. Sonra kızarmış soğan, taze domates yarısı, kırmızı biber üstüne koyun. Fırında 15 dakika pişirin.