Chuchanga kuzu

1 porsiyon


Hazırlanan eti derin bir kaseye koyun, turşuyla doldurun, boyunduruğu üstüne yerleştirin, bir gün boyunca serin bir yere götürün. Bu süre zarfında et birkaç kez ters çevrilir. Bundan sonra, turşudan çıkarın, kurutun, tuzla ovalayın, sarımsakla ovalayın, un serpin ve her tarafta kırmızı olana kadar yüksek ateşte hızla kızartın. Sonra bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, yağ döküyoruz ve fırına koyuyoruz. Pişirme sırasında, chuchangayı bulunduğu turşuyla ve kavurma sırasında oluşan yağla ara sıra püskürtmeniz gerekir. Piercing sırasında et kırmızı meyve suyu bırakmayacağından, unla karıştırılmış ekşi krema dökün ve tekrar fırına koyun. Masaya servis yaparak, vertebral kemiğin her iki tarafındaki eti kesin, chuchangayı eğik kalın dilimler halinde kesin've kemikleri dikdörtgen bir tabakta koyun. Üstte pişirme sırasında oluşan sosu dökün. Pirinç, kızarmış köfte patates garnitür.