Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Kızarmış kuzu
İyi kızarmış kuzu çok yumuşak, yumuşak olmalı, ancak sindirilmemelidir. Bunun için doğru eti seçmek önemlidir ve tarifimiz pişirmeye yardımcı olacaktır.
kuzu - 1 kg, havuç - 1 adet pc., Soğan - 1 adet, maydanoz kökü - 1 adet, eritilmiş yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık, ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık, un - 1 yemek kaşığı. kaşık, defne yaprağı - 1 adet, siyah bezelye - 12 bezelye, tuz, et suyu ne kadar gidecek
Yıkanmış, kurutulmuş kuzu göbeğini veya omuz bıçağını parçalara ayırın veya bir parça bırakın. Tuz, karabiber, un serpin ve her tarafa yağda kızartın. Soyulmuş ve doğranmış havuç, soğan, maydanozu etle veya az miktarda yağda ayrı ayrı kızartın. Kızarmış eti, kızarmış sebzeleri bir güveç kabına veya düşük bir tencereye koyun, kızarttıkları yağı dökün, et suyuyla yarıya kadar dökün, tavayı bir kapakla örtün ve kuzu yumuşayana kadar pişirin. Söndürmenin sonunda tuz ve ekşi krema ekleyin. Kemikleri etten çıkarın, kızarmış kuzuyu dilimler halinde kesin. Sonra dikkatlice diğerinin üstüne bir tabağa koyun ve etin haşlandığı suyun üzerine dökün. Yakına haşlanmış pancar, lahana veya haşlanmış patates koyun. Kuzu yapmadan önce marine edilebilir ve domuz yağı (benek) ile doldurulabilir.
