Kuru erikli kuzu

2 porsiyon


İlk yol. Kuzuyu kızartın, küçük parçalar halinde kesin, kuzu yağında kızartın, bir sote tavasında katlayın, püskürtülmüş soğan, domates püresi ekleyin, biraz et suyu dökün ve 20-30 dakika pişirin. Ardından yıkanmış kuru erik, kurutulmuş buğday unu, sirke, tarçın, karanfil koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Kuzu - 750 g, kuru erik - 370 g, soğan - 75 g, yağ - 50 g, domates - 45 g, un, şeker ve sirke - 25 g, tarçın, karanfil. İkinci yol. Eti dar parçalar halinde kesin (1X5 cm). Soğanı ince doğrayın ve hafifçe kızartın, sonra eti ekleyin ve kızartın. Un serpin, baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra eti kaplayacak şekilde sıcak su dökün, bir kapağın altında kısık ateşte pişirin. Önce 12 saat ıslatılması gereken kuru erik eklemeye hazır olmadan kısa bir süre önce (tohumlar kuru erikten çıkarılmalıdır) ve şeker. Ufalanan pirinç ile kuzu servis yapın.