Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Azerbaycanda patlıcan doldurulmuş
5 porsiyon30 dakikanız 1 saat
Patlıcan hazırlamak için ilginç bir seçenek. Doldurulmuş patlıcanı domates sosunda haşlanmış et dolgusu ile pişiriyoruz.
Patlıcan - 5 adet. (800 g), Kıyma - 400 g, Domates - 700 g, Soğan - 2 adet, Yeşiller - 1 demet (tatmak için), Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (tatmak için), Öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı (tatmak için), Sebze veya tereyağı - 30 ml
Ürünleri hazırlayın.
Patlıcan yıkama, kenarlardan kesin. Aynı zamanda, doldurulmuş patlıcan için kapak görevi görebilmeleri için üstleri kesin ve şimdilik bir kenara koyun. 
Tüm patlıcanların ortasını dikkatlice kesin, duvarları yaklaşık 1 cm kalınlığında bırakın. 
Oyulmuş patlıcan etini ince doğrayın. 
Tavayı ısıtın, biraz yağ dökün. İnce doğranmış patlıcanları sıcak yağa koyun, orta ateşte hafifçe kızartın, 1-2 dakika karıştırın. 
Patlıcanlı tavaya kıyılmış et ekleyin. 
Periyodik olarak karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Patlıcanla doldurmayı soğutun. 
Yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın. 
Soğutulmuş kıymaya ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Tatmak için tuz, karıştırın. 
Kıyma pişerken ve soğurken sosu yapın. Bunu yapmak için soğanları soyun, ince doğrayın. 
Domatesleri yıkayın, üzerine bir dakika kaynar su dökün, sonra soyun ve ince doğrayın. 
Tavayı ısıtın, yağ dökün. Soğanları sıcak yağa koyun ve orta ateşte hafif altın olana kadar kızartın, 3-4 dakika karıştırın. 
Domatesleri soğanlara ekleyin ve 5-6 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve karıştırın. 
Pişmiş et dolgusu ile doldurulmuş patlıcan. 
Kesik üstlerle kapatın ve ahşap şişlerle takın. Bir tencereye biraz soğuk su dökün, doldurulmuş patlıcanları bir tencereye koyun. 
Pişmiş domates sosunu patlıcanları tamamen kaplayacak şekilde dökün (gerekirse su ekleyin). 
Doldurulmuş patlıcanı 30-40 dakika kısık ateşte doldurarak pişirin. Patlıcan yumuşamalıdır ("kapak" kolayca delinmelidir). 
Hazır patlıcanı kıyma ile kesin ve sosun üzerine dökün. Afiyet olsun!