"esik-fleish" (tatlı ve ekşi et)

Eti porsiyonlar halinde kesin, tuzlayın ve kızarana kadar kızartın. Bir tencereye koyun, sıvının eti kaplaması için su dökün, biber, defne yaprağı, ince doğranmış soğan ekleyin. Kapağın altında yaklaşık bir saat pişirin, sonra eti çıkarın, sıvıyı süzün, eti tekrar koyun, gergin ekmek kırıntıları, zencefilli kurabiye, domates püresi, sitrik asit, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.