Kebap

Evde kebap lula nasıl yapılır? Kuzu hamurunu soğanla bir kıyma makinesinden iki veya üç kez geçirin. Mümkünse, Kürt yağını etle atlayın. Tuz ve baharatlarla baharatlayın. Kıymayı ellerinizle karıştırın veya çatlamayı bırakana ve viskoz olana kadar çırpın (kaldırın ve kaseye geri atın). Yoğurulmuş kıymayı 40-45 gr ağırlığında parçalara ayırın ve yaklaşık 3 santimetre kalınlığında ve 15-20 cm uzunluğunda ıslak ellerle sosis oluşturun. Elde edilen sosisleri düz şişlere (kömürde pişirmek için) veya ahşap şişlere (fırında pişirmek için) geçirin. 2-3 sosis uzun şişlere asılır. Gergin kebaplar ek olarak şampuralara daha iyi sabitlenmeleri için çarpılabilir. Kebap lulasını sıcak kömürlerin üzerine kızartın, şişleri periyodik olarak çevirin. Evde yemek pişirirken, kebap lula bir fırın tepsisine veya bir ızgaraya yerleştirilmelidir (akan yağ için bir tepsi yerleştirilir). Fırını 250 ° C'ye ısıtın ve bir tarafta 15-18 dakika, diğer tarafta 5 dakika kızartın. Servis yaparken kebabı şişlerden çıkarın, öğütülmüş sumak (istenirse ve mümkünse) serpin ve şeritlerle kesilmiş Ermeni pide ekmeğini sarın. Lula kebabına çok sayıda yeşillik (taze soğan, maydanoz, kişniş) ve kızarmış domates servis edilir. Narsharab (orijinal hacmin üçte birine kadar kaynatılmış nar suyu) sos olarak servis edilebilir.