Marsilya pirzola

1 porsiyon


İlk olarak, 1/3'ince doğranmış soğan, maydanoz yeşillikleri, biber ve her şey bitmiş kıyılmış ete eklenir ve iyice yoğurulur. Pirzolalar kalıplanır, kızartılır, un içinde, sebze ve tereyağı karışımı üzerine yuvarlanır. Kalan soğanlar ince doğranır, un serpilir, altın rengine kadar bir tavada sotelenir, daha sonra bir kaşıkla çıkarılır ve yağın boşalmasına izin verir. Aynı yağda küpler halinde kesilmiş patatesler kızartılır, çıkarılır ve kızarmış soğan ile karıştırılır. Bitmiş pirzolalar bu karışımla aktarılır, rendelenmiş peynir serpilir ve fırında 8-10 dakika boyunca bir tavaya veya küçük fırın tepsisine konur. Sonra kırmızı biber serpilir ve masaya servis edilir. Enfes değil mi?