Bitkisel yağ ile kızarmış et pirzola

1 porsiyon


Kızarmış et pişirmek. Et, büyük ve küçük parçalar halinde kızartılır veya ekstraktiflerin içeriğini azaltmak için ön kaynatma veya beyazlatmadan sonra kızartılır. büyük bir parça bonfile, dorsal ve bel parçaları, jambon kızartır. Et tuz serpilir ve 270 ° c başlangıç sıcaklığında az miktarda eritilmiş tereyağı ile bir tavaya (fırın tepsisi) yerleştirilir ve her 10-15 dakikada bir et kızartması sırasında 150-170 ° C sıcaklıkta ısıtılır. oluşturulan meyve suyu ile sulanır. Kızartma süresi etin türüne ve parçanın büyüklüğüne bağlıdır ve sığır eti için 40 dakikadır - 1 saat 40 dakika, dana eti için - 40 dakika - 1 saat 15 dakika.