Ekşi kremalı dana pirzola (escalope de veau a la sget)

6 porsiyon


Tuz ve karabiber ile karıştırılmış un içinde dana eti rulo. Tereyağını bir tavada eritin ve her iki taraftaki eti yumuşayana kadar (ancak kahverengi değil) kısık ateşte kızartın. Eti ısıtılmış bir tabağın üzerine çıkarın. Ekşi krema ve limon suyunu tavaya dökün, kalan meyve suyuyla karıştırın ve 3 dakika boyunca yüksek ateşte tutun. Elde edilen sosu etin üzerine dökün.