Tikhoretsk tavuk pirzola

1 porsiyon


Tavuk karkastan ayrılır, cilt bir çorapla çıkarılır ve diz eklemi kesilir. Kemik deride kalır. Kemik tavuğunun derisi hazırlanmış kıyma ile doldurulur ve her iki tarafta kızartılır. Kızarmış bacak sote tavasına yerleştirilir, et suyu ile dökülür ve 15-20 dakika oturmasına izin verilir. Servis edildiğinde tereyağı ile dökülür.