Buğulanmış et pirzola

6 porsiyon
40 dakika 20 dakika

Doğranmış et ürünleri ve tıknaz et kızartılır, haşlanır, pişirilir ve buğulanır. Ürünler doğranmış etten doğal, ekmek (pirzola), dövülmüş yumurta (diz) ile hazırlanır.

Buğulanmış et pirzola nasıl yapılır: Ekmeğin kabuğunu kesin, sütün içine batırın. Sıkın.

Eti durulayın, parçalara ayırın, bir kıyma makinesinden geçin.

Eti ıslatılmış süt ve sıkılmış beyaz ekmekle kabuklanmadan karıştırın.

Bir kez daha kıyma makinesinden geçin. Tuz ekleyin ve yavaş yavaş soğuk su ekleyerek çırpın.

Pirzolaları şekillendirin.

Sonra onları bir vapura (veya bir tencerede bir rafa) koyun.

Bir kapakla kapatın ve et pirzolalarını 15-20 dakika kısık ateşte buharlayın.

Buğulanmış et pirzolaları hazır.

En sevdiğiniz garnitürle buharlı pirzola servis yapın. Afiyet olsun!

Doğal pirzolalar doğal kütle, doğranmış şnitzel, biftek (ürünler farklı şekil ve kalınlıkta farklılık gösterir) oluşur. Doğranmış kütle de haşlanmış etten hazırlanır.