Etli patates pirzola

1 porsiyon


eti çok ısıtılmış yağda kızartın. bir tencereye aktarın, kavurmadan sonra kalan yağı dökün, doğranmış soğanları ekleyin, yarım bardak su dökün, yumuşayana kadar kısık ateşte kapalı bir tabakta pişirin, sonra soğutun, kemiklerden ayırın, kesin. Patatesleri kabukta pişirin, soyun. Bundan sonra, et ve patatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, karabiber, yumurta, un ekleyin, iyice karıştırın. Kütleyi bir tahtaya koyun, çapı 4 cm olan bir silindir şekillendirin. 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. 8 cm uzunluğunda ve 1 cm kalınlığında küçük oval pirzolaları kesin, kırıntılarda yuvarlayın, hafif altın kabuk görünene kadar yüksek ısıtmalı yağda kızartın. mantar veya domates sosu, çiğ sebze salatası ile servis yapın.