Lahana pirzola

1 porsiyon


lahanayı kamışlara kesin ve hazır olana kadar süt ve yağ ilavesi ile et suyunu içeri alın. Sonra ince bir irmik akışı dökün, iyice karıştırın ve 10-15 dakika pişirin. Tohum yuvasını elmalardan çıkarın ve pipetlere kesin, az miktarda yağ ile içeri alın ve bitmiş lahana kütlesi ile birleştirin. elde edilen karışımı 40-50'lere soğutun, çiğ yumurta, tuz ekleyin, iyice karıştırın. porsiyon başına 2 adet pirzola kalıplama, kırıntılara dikme ve her iki tarafta kızartma. temperleme sırasında eritilmiş yağ veya ekşi krema ile dökülür