Füme morina ve inci arpa yulaf lapası pirzola

2 porsiyon


Tahılları iyice durulayın, kaynar su ile dökün (tahılların hacminin 3 katını suyla alın), yağ ekleyin ve kapalı bir tabakta kısık ateşte pişirin. Soğanları ince doğrayın ve altına kadar kızartın. Füme morina filetosu, soğan ve yulaf lapasını kıyma makinesinden iki kez geçirin, yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Yuvarlak pirzolaları şekillendirin ve kırıntılar halinde yuvarlayın. Pişene kadar her iki tarafta kızartın. Pirzolaları üst üste bir tabağa koyun ve otlarla süsleyin. Domates sosu ve taze sebze salatası ile servis yapın.