Bulmak

Yulaf lapası

Yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi, yulaf ezmesi (ezilmiş tahıllar) veya yulaf ezmesinden yapılmış bir yulaf lapasıdır. Kalın ve sıvı olabilir. Çok sıvı yulaf lapası bazen yulaf çorbası olarak kabul edilir, ancak yulaf ezmesi olarak da adlandırılır. Yulaf ezmesi (yulaf ezmesi) hakkında daha fazla ayrıntı...Yulaf ezmesi genellikle bir İngiliz yemeği olarak kabul edilir. Bununla birlikte, yulaf ezmesi, "gerçek" yulaf ezmesi (yulaf lapası veya sadece yulaf lapası - yulaf lapası) tarifi İskoçya'dan gelir. Orta Çağ'da, İskoç köylülerin ana yiyecekleri, özel ahşap kutularda saklanan ve birkaç gün boyunca yenen kalın soğutulmuş yulaf kütlesiydi. Yoğun yulaf ezmesi dilimler halinde kesildi ve kahvaltıda veya akşam yemeğinde kızartıldı. Ortaçağ İskoç tarifini takiben, yulaf lapası tam veya ezilmiş tahıllardan (tahıl yok), sadece suda, süt veya tereyağı olmadan ve hatta tuz olmadan (ancak sadece faydalı olan) hazırlanmalıdır. Yulaf ezmesinin özel ceviz tadını korumak için şeker veya başka katkı maddelerine izin verilmez. Son çare olarak, hazır yulaf lapasını tuzlayabilirsiniz. Sürekli karıştırarak yulaf lapasını kısık ateşte pişirmeniz gerekir. İskoçlar, yulaf lapasını bir sapa benzeyen kalın bir çubuk şeklinde özel bir ahşap cihazla (spurtle) karıştırır. (İskoçya'da her yıl düzenlenen Uluslararası Yulaf Ezmesi Yarışmasında kazanan altın bir fışkırma şeklinde bir ödül alır. ) Meraklı olan - yulaf ezmesini sağ el ile kesinlikle saat yönünde karıştırın. Kötü ruhu caydırdığı düşünülüyordu. Günümüzde yulaf ezmesi genellikle mikrodalgada hazırlanmaktadır. Kötü ruhların bu konuda ne hissettiği hala bilinmiyor.

Ulusal gelenekte ayakta yulaf ezmesi de vardı. Belki sindirimi iyileştirmek amacıyla, ama büyük olasılıkla köylüler yoğun bir iş gününün endişeleri arasında "kaçak" yediler.

Geleneksel İskoç yulaf ezmesi sütle yenebilir. Bunun tam olarak nasıl yapılması gerektiği ilginç. Masaya iki kase koyduk: biri sıcak yulaf lapası, ikincisi soğuk süt veya krema. Tam bir kaşık yulaf lapası topluyoruz, sonra sütün içine batırıyoruz ve ancak daha sonra ağızlarımıza gönderiyoruz. Bu sıcak ve soğuk kontrastı üretir.

Bazıları yulaf ezmesinin nasıl pişirileceğini sadece İskoçya'da bildiğini söylüyor. Büyük olasılıkla, bu "doğru" kiraz kuşu İngilterede sadece son çare ile aynı yerde olabilir. Neden diğer ülkelerde, özellikle Doğu Avrupa'da, yulaf lapası için şeker, bal, reçel, meyve, fındık vb. İle daha lezzetli tarifler var - bu bilim tarafından bilinmiyor. En azından İskoç ve İngilizce. Bu arada, Doğu Avrupa'da süt veya krema da yulaf lapası tarifinde neredeyse sabit bir bileşendir.