Tavuk "yulaf lapası"

1 porsiyon


Bütün bir tavuğu anason tohumlarıyla birlikte bir keten torbasına sarın ve yeterli suyla (yaklaşık 3 litre) bir tavaya indirin. Yüksek ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve tavuk eti kaynayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. tavuk ve baharatları çıkarın, eti kemiklerden ayırın ve ince uzun şeritlere bölün. Yıkanmış buğdayı bir tencereye dökün, 1: 5 oranında soğuk su dökün, yüksek ateşte kaynatın ve daha sonra tamamen pişene kadar 1 saat kısık ateşte pişirin (buğday buhar için pişirilebilir). zencefili soyun ve ince doğrayın. haşlanmış buğdayı tavuk suyu ile birleştirin, kaynatın, bir hamur hazırlamak için un ve sudan zencefil ve tuz ekleyin ve topakların oluşmadığından emin olarak buğdayın içine dikkatlice ince bir dere dökün. hemen karıştırın ve ateşe verin. Tavanın içeriği kaynadığında, öğütülmüş biberi ekleyin ve tekrar hızlı ve hafifçe karıştırın. Yumurtaları çırp. Küçük bir tencerede 0. 5-0. 7 litre su kaynatın ve sürekli karıştırarak çırpılmış yumurtaları tanıtın. Yumurta topakları oluşur oluşmaz suyu boşaltın. tavuk eti ve yumurta topakları, tavuk suyu üzerine pişirilmiş buğday, ince doğranmış soğan yeşillikleri, zencefil serpin, sirke ekleyin ve susam yağı ile çiseleyin.