Denizin hediyeleriyle risotto

Tavayı bitkisel yağ ile ısıtın, istiridye ve kabuklu deniz hayvanlarını karıştırın, tavaya yerleştirin ve açılana kadar yüksek ateşte tutun. Lavabolardan soğumaya ve temizlemeye bırakın. Kereviz, havuç ve soğan kesin, 50g tereyağı veya margarini pembemsi olana kadar konyak ile kızartın, şarap ekleyin. Şarap yarı emildiğinde, soyulmuş haşlanmış kanser boyunları, kabuklu deniz ürünleri istiridye, tuz, karabiber ve biraz su ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Doğranmış soğanları kalan yağda pembe olana kadar kızartın, pirinci koyun ve pişirin, stoğu ekleyin ve gerektiği gibi karıştırın. Bitmiş pirinci bir tabağa koyun ve deniz ürünleri sosunun üzerine dökün.