Dolgulu kabuklar

1 porsiyon


Midyeleri bir su akıntısı altında bir fırça ile temizleyin, açılana kadar 250 ml suda (kapak kapalıyken) kaynatın. Eti kabuklardan çıkarın. Kabukları ve suyu bir kenara koyun. Suyu mikserden geçirin. zencefil, sarımsak ve soğanı ince doğrayın. fasulyeleri ezin ve şeker ekleyin. yağı bir wok veya derin bir tavada ısıtın. zencefil, sarımsak ve soğan pişirin, fasulye ezmesi ekleyin. Kabuk etini yarım dakika kızartın, karıştırın. müdahale etmeye devam ederek kıyılmış domuz eti ekleyin. pirinç şarabı, stok ve soya sosu dökün. Sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirin. kütleyi bir elek içine dökün, bir elek içindeki sıvı, kütleyi kestane püresi, tuz, karabiber ile karıştırın. Bu kütleyi kabuklarla doldurun ve bir vapurda kaynar su üzerinde 20 dakika boyunca yükselin. Toplanan sıvıyı kaynar kabuklardan kaynamaya kadar su ile bir araya getirin. az miktarda suda seyreltilmiş nişasta ile kalın ve bu kabuk sosunu dökün