Yengeç eti ile "aslan kafaları"

1 porsiyon


Peking lahana yaprakları ve sulu petioller, zencefili soymak için 5-6 cmlik parçalar halinde kesilmeli ve pırasa ile birlikte ince doğranmalıdır. Yengeç etini ve domuz etini ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. zencefil, pırasa, su, tuz, soya sosu, pirinç şarabı ve şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Bu kıymadan 4 büyük köfte yapın. mısır nişastasını ve suyu karıştırın, her tarafta köfte yuvarlayın. Yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri altın kahverengi olana kadar her tarafta kızartın. Çıkar şunu. Kalan sıvıyı karıştırın, lahana yaprağı petiollerini yarım dakika kızartın, sonra yaprakları ekleyin ve 1 dakika daha kızartın. lahana yapraklarının yarısını refrakter bir forma koyun, köfte koyun, kalan yapraklarla örtün. Kavurma sıvısını ve 250 ml et suyunu kalıba dökün. fırını önceden ısıtın, tenekeyi örtün ve 180 ° cde 30 dakika pişirin, gerekirse et suyunu ekleyin. Isıtmalı bir tabak koyun. stoğu seyreltilmiş mısır nişastasıyla seyreltin, üzerine köfte dökün. pirinçle servis yapın.