Yeşil biber karides

1 porsiyon


Kabuktan karides kabuğu soyun, yıkayın ve kurutun. boylamsal bir kesi yaparak iç kısımları çıkarın. karides eti 2-3 mm uzunluğunda parçalara ayrılır ve mısır unu serpilir. tohum kutusundan kırmızı biber kapsüllerini yıkayın, kurutun ve serbest bırakın. Her bölmeyi 4 parçaya ve her parçayı 0, 5-1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. bitkisel yağı bir wok veya tavada ısıtın ve karides etini kızartın. 2-3 dakika sonra pirinç şarabını veya şeri dökün, hafifçe karıştırın ve sıvının buharlaşmasına izin verin. tereyağını tavadaki kızartmadan bırakarak karidesi çıkarın. bu aşamada, karides biraz çiğ kalmalıdır. doğranmış kırmızı biberi tavaya koyun, hafifçe tuzlayın ve 4-5 dakika kızartın. Karidesi ekleyin ve hafifçe karıştırın. biber parlak yeşil rengini ve iyi tanımlanmış dokusunu korumalıdır (aşırı pişmiş biber şeklini kaybeder ve acı bir tat alır)