Haşlanmış et gulaş

1 porsiyon


güveç tabakları. Isıya dayanıklı bağ dokusuna sahip et parçaları (arka bacağın yan ve dış kısımları, kesme, bıçak altı kısmı) kızartma için kullanılır. et büyük ve küçük parçalar halinde pişirilir. Hazırlanan et tuz serpilir ve kabuk oluşana kadar bir tavada kızartılır, bir sote tavasına aktarılır, et suyu veya su ile dökülür, böylece küçük parçalar tamamen kaplanır, büyük olanlar - yarısı ve yumuşayana kadar kapalı bir kapakla düşük kaynamada pişirilir. Büyük bir parça ile et pişirme süresi yaklaşık 2 saat, küçük - 40-60 dakikadır.