Ekşi krema ile kızarmış şampanyalar

1 porsiyon


Şampanyaları durulayın ve soyun. Şapkaları tabaklara ve bacakları halkalara kesin. İnce doğranmış soğanları yumuşak olana kadar orta ateşte bitkisel yağda kızartın. Doğranmış mantarları tavaya ekleyin, ısıyı maksimuma çıkarın ve açık altın rengine kadar karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Unu ekleyin (daha iyi kızartılmış), iyice karıştırın. Ekşi kremayı yumurta, tuz, karabiber ile çırpın ve mantarların üzerine dökün. Sos eşit şekilde ısınana veya yumurtalar ayrı pullarda kıvrılana kadar karıştırın. Tavayı örtün ve en düşük ısıda 5 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce, tabağı doğranmış maydanoz yeşillikleri ile serpin.