Mantarlı patates rulosu

1 porsiyon


soyulmuş pişmiş patates kıyma makinesini ezmek veya geçmek için iyidir. nişasta, biraz süt, tuz ekleyin ve sonra karıştırın. nişasta yerine patates kütlesine bir bardak un ve 1 yumurta dökülebilir. pişmiş hamuru kalın bir tabaka halinde yuvarlayın, üzerine kıyılmış mantarlar, haşlanmış et veya lahana koyun. sonra hamuru bir rulo haline getirin ve kenarları iyice sıkıştırın. Yağlanmış tabakaya bir tabaka koyun, rulo yüzeyi dövülmüş yumurta veya ekşi krema ile yağlayın, kırıntılar serpin, 2-3 yerde delin, böylece hava serbestçe dışarı çıkabilir, yağ dökebilir ve kahverengi olana kadar fırında pişirebilir. servis edildiğinde, dilimler halinde 2 cm kalınlığında ekşi krema, domates, soğan sosu veya yaban turpu sosu ayrı ayrı kesin. Kurutulmuş mantarları kıyma için kaynatın, iyice durulayın, bir kıyma makinesinden geçirin ve ince doğranmış soğan ile birlikte yağda kızartın. Unu yağda kızartın, mantar suyu ile seyreltin, biraz pişirin, karabiber, tuz, biraz ekşi krema ekleyin ve mantarlarla karıştırarak ruloyu doldurun. Kıymaya 3 - 4 yumurta ekleyebilirsiniz