Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Jambon ve şampanyalarla pişirilmiş patates

Pişirme tarifleri / İkinci çeşit tarifler / mantar

2 porsiyon
20 dakikanız 1 saat

Mantar sosuna jambonla, ağız sulandıran peynir kabuğunun altına batırılmış patatesler - akşam yemeği için ideal olmayan nedir?

Patates - 600 g, Taze şampanya - 150 g, Ham - 100 g, Soğan - 80 g, Tereyağı - 40 g, Ekşi krema (veya krema) - 90 ml, Sert peynir - 50 g, Et suyu (veya su) - 200 ml, Buğday unu - 1 yemek kaşığı. kaşık (slaytsız), Tuz - tatmak için

Ürünleri hazırlayın. Hazır et suyunu alabilir veya güveç yapmadan hemen önce pişirebilirsiniz. Tavuk spud et suyu (400g ağırlığında) pişirdim. Bunu yapmak için, 1 litre su tenceresine bir spud döktüm ve büyük bir ateşe koydum. Kaynadıktan sonra köpüğü bir kaşıkla çıkardı, soyulmuş soğanın yarısını, dörtte biri soyulmuş havuç, defne yaprağı, iki karabiber ve 1/4 çay kaşığı tuz ekledi. Yangın minimuma indirildi ve 40 dakika pişirildi. Bitmiş et suyu gerildi, soğutuldu ve 200 ml porsiyonlarda donduruldu. Kullanmadan önce et suyunu buzdolabında çözün, ancak bu gerekli değildir. Et suyu yerine su alabilirsiniz. Patates yumrularını iyice yıkayın.

Patateslerin üzerine soğuk su dökün, 1 litre su başına 1 çay kaşığı tuz ve pişene kadar kaynatın (yumruların boyutuna bağlı olarak 25-30 dakika).

Jambonu payet haline getirin.

Şampanyaları da doğrayın.

Soğanları soyun ve halkaların dörtte birine kesin.

Bir tavada tereyağının yarısını yüksek ateşte eritin. Soğanları sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.

Soğana jambon ve mantar ekleyin.

Jambonu mantar ve soğanla 5 dakika kızartın, sürekli karıştırın.

Sonra un, krema (veya ekşi krema) ve et suyu ekleyin.

Mantarları sosta 10-15 dakika pişirin.

190 dereceye kadar ısınmak için fırını açın. Pişirme kabını (veya ısıya dayanıklı tavayı) kalan tereyağı ile yağlayın. Pişmiş patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin ve hazırlanmış yağlanmış bir kaba koyun.

Patatesleri jambon ve şampanya sosuyla dökün.

Peyniri kaba bir rendeye rendeleyin.

Patateslere jambon ve mantarlara rendelenmiş peynir serpin.

Peynir eriyene kadar patatesleri mantar sosunun altında jambonla fırında 10 dakika pişirin.

Jambon ve mantarla pişirilmiş patatesleri masaya sıcak servis edin.

Afiyet olsun!