Mantar dolması patates

1 porsiyon


İyi yıkanmış mantarlar, soğan, dereotu ve maydanoz ince doğranmıştır. Bütün bunlar kapaklı bir tavada tereyağında kızartılır. Un her zaman karıştırılarak üstüne dökülür. Ekşi krema ve tuz eklenir. Biraz limon suyu sıkılmış. Patatesler yıkanır, soyulur ve büyükse ikiye kesilir. Patatesler küçükse, üstleri onlardan kesilir, kazınır ve önceden hazırlanmış mantarlarla doldurulur. Hafifçe kızartılmış sıcak tereyağı ile bir tencereye yerleştirilir, daha sonra su yavaş yavaş eklenir, patatesler yumuşayana kadar haşlanır. Domuz yağı (mantar), 75 g brynza, biraz tereyağı, maydanoz ve dereotu. Refrakter yemeklerin dibine biraz tereyağı ile karıştırılmış ince doğranmış sarımsak serpilir. Üstte dilimler halinde kesilmiş bir sıra patates, sonra bir kat rendelenmiş brynza, sonra tekrar patates, serin yumurta daireleri, hafif kızarmış füme domuz yağı parçaları ile değiştirilir. Her tabaka ince doğranmış maydanoz ve dereotu serpilir. Son olarak, bir sıra patates yerleştirilir, az miktarda brynza serpilir, kızarmış domuz yağı kızartmasından kalan yağ ile dökülür ve tereyağı parçaları yerleştirilir. Bir fırına 30 dakika yerleştirin ve aynı yemekte sıcak servis yapın. Füme domuz yağı haşlanmış mantarlarla değiştirilebilir.