Mantar pirzola

1 porsiyon


Hazırlanan mantarları kesin ve ince doğranmış soğan ve yağ ile kapağın altına pişirin. Sıvı yeterli değilse, biraz kaynamış su dökebilirsiniz. Islatın ve topuzu sıkın. Mantarları ve bir topuzu küçük bir kafesle bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, ekmek kırıntıları, yumurta, tuz, karabiber, otlar ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Kütleyi küçük yüksek pirzolalara bölün, kırıntılar halinde yuvarlayın ve açık altın rengine kadar her iki tarafta yüksek ateşte kızartın. Yaban turpu, patates, kırmızı lahana salatası ile oval bir tabakta pirzola servis ediyoruz.