Mantar omlet

1 porsiyon


250 g mantar veya diğer mantarları küçük dilimler halinde kesin, 5-10 dakika yağda pişirin. Maydanoz yeşillikleri ve baharatlarla birlikte. Beyazları (3 yumurta) ayrı ayrı çırpın ve kalınlığında ekşi kremaya benzeyen sarısı, un (4 yemek kaşığı) ve mineral soda suyundan hamur yapın. Her şeyi mantarla karıştırın ve normal bir omlet gibi bir tavada pişirin. Sebze salatası ile sıcak servis yapın.