Mantarlı ev yapımı erişte

1 porsiyon


Erişteler tuzlu suda kaynatılır, bir kevgir üzerine katlanır, soğuk suyla yıkanır. Bir gün önce soğuk suya batırılmış kuru mantarlar yıkanır, kaynatılır, bir kevgir içine yaslanır, yıkanır, kesilir. Doğranmış ampul soğanları tereyağında kızartılır, mantarlarla birleştirilir, bir kaşık domates salçası yerleştirilir, biraz et suyu dökülür. Herkes kapağın altında güveç yapar. Erişte yağlı formun altına yerleştirilir, yağ püskürtülür, peynir serpilir, üstüne mantar serpilir, yine yağ püskürtülür, peynir serpilir. Fırında hafifçe pişirirler. Yemek taze mantarlarla yapılabilir.