Ispanak yaprağı lahana ruloları

4 porsiyon


Büyük bahçe ıspanak yaprakları toplayın, soğuk suda yıkayın, elastik olmak için kaynar su üzerinde yuvarlayın, bir kevgir içinde geri dönün, suyun boşalmasına izin verin. Kıyma makinesinden iki adımda geçerek yağlı kuzulardan kıyma yapın. Kıymaya ince rendelenmiş soğan, haşlanmış pirinç (çiğ yumurta ile değiştirilebilir), tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonra kıyılmış eti ıspanak yapraklarına sarın ve lahana rulolarını düzenleyin. Tavanın altına bir tabak koyun, üzerine lahana rulolarını katlayın, önce daha büyük ve sonra daha küçük olanlar, tereyağı ekleyin, tavanın içeriğini örtmek için su dökün, üstüne başka bir plaka ile örtün, bir yük koyun ve çok düşük ateşte 30-35 dakika pişirin. Porsiyon başına 3-4 parçalık tabaklarda bir masada servis yapın.