Koloshvarsky lahana ruloları

Pirinci hazır olana kadar kaynatın. Kıyma makinesinde domuz eti öğütün. Soğanları ince doğrayın, hafifçe kızartın. Domuz eti, pirinç, kızarmış soğan, sarımsak, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Genç lahana yapraklarını kaynar suda 3-5 dakika pişirin, soğutun. Dolguyu hazırlanan yaprakların üzerine koyun ve lahana rulolarını yuvarlayın. Lahana turşusunu 10-15 dakika biraz suyla pişirin, soğanları ince doğrayın, yağda kızartın ve lahanaya tuz ekleyin. Lahana turşusu yağlanmış bir tavaya koyun, üzerine lahana ruloları koyun, ruloları örtmek için su dökün, füme sosis koyun, dilimler halinde kesin ve kısık ateşte bir kapağın altında 50 dakika pişirin. Lahana rulolarını ve sosisi çıkarın. Ekşi kremayı unla karıştırın, kırmızı biber ekleyin ve lahana turşusu dökün. Kaynatın ve ocaktan alın. Domuz pirzolası kızartın. Lahanayı bir tabağa koyun, ekşi krema, domuz pirzolası ve sosis dilimleri ile dökülen lahana rulolarını koyun. Yemeği sıcak servis edin.