Fırında patates püresi

1 porsiyon


kabuktaki patatesler kirlilikten temizlenir ve iyice yıkanır, daha sonra bir tabaka üzerinde pişirilir. orta (pişmiş) çıkarılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Beyaz bir sos hazırlanır: yağ hafifçe ısıtılır, unla karıştırılır, sütle seyreltilir ve krema gibi kalınlaşana kadar ateşte pişirilir. Bu sos püre ve rendelenmiş çiğ ile karıştırılır. Püre cam refrakter mutfak eşyalarına yerleştirilir. Biri diğerine yakın yumurtaların dövüldüğü iki yuva yapılır. Kızarmış yumurta pişene kadar fırında bırakılır.