Lapa viskoz manna

1 porsiyon


Irmiği eleyin. Süt, su kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve ince bir irmik akışı ile sürekli karıştırarak mümkün olduğunca çabuk dökün. Irmik 20-30 saniye sonra demlenir ve o zamana kadar tüm irmikleri dökmezseniz, son kısımları topaklar oluşturur. Aynı anda 6-8 kgdan fazla irmik uykuya dalamazsınız, bu nedenle irmik büyük porsiyonlarda pişirmemelisiniz. Hiçbir durumda irmik yeterince ısıtılmamış bir sıvıya (60-80 °) dökülmemelidir. Bu durumda, tahıl demlenmeyecek, yulaf lapası yapışkan, hamur benzeri olacak. Aynı anda (4-8 kg) büyük miktarlarda tahıl hazırlarken topak oluşumunu önlemek için, bir işçinin tahılları 15-20 saniye boyunca sürekli bir akışta dökmesi ve diğerinin sıvıyı şiddetle karıştırması en iyisidir. süpürge gevreği ile. Sıcak yulaf lapasını yağ, şeker, reçel ve soğuk şekerle serbest bırakabilirsiniz