Beyin veya karaciğer ile ufalanan yulaf lapası

1 porsiyon


İlk yol. Sığır eti, buzağı veya kuzu beyinlerini bir saat soğuk suya koyun; Bu süre zarfında suyu iki kez değiştirin. Filmi beyinden çıkarın; Bunu yapmak için, kayınvalide beyni sol eliyle ve sağ film ve kan damarlarını dikkatlice çıkarır. Hazırlanan beyinleri dikkatlice soğuk suya indirin, tuz, sirke (1 lde 20 g su), defne yaprağı (1 lde 1 - 2 yaprak) ekleyin, kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve 25 - 30 dakika pişirin. Haşlanmış beyinleri kesin. Soğanlı beyinleri ufalanan yulaf lapasına ekleyin ve servis tavasında veya kuzu tavasında servis yapın. Suyu kalın tabanlı dökülmüş bir kazan veya yemek pişirme kazanına dökün, kaynatın, tuz, hazırlanmış tahıl dökün, içi boş tahılları bir kaşıkla yüzeyden çıkarın ve tahıl emene kadar genellikle bir spatula ile karıştırarak pişirin tüm nem. Yağ ile doldurun, yüzeyi düzleştirin, bir kapakla kapatın ve yulaf lapasını azaltılmış ısıtma ile hazır olana kadar "bitirin". Dökülen kazanları bir pişirme dolabına koymak daha iyidir ve böylece yulaf lapası yanmaz, bunları sulu düz tabaklara kurmanız gerekir (Marmite). İkinci yol. Çiğ beyinleri veya karaciğeri filmlerden ve kaplardan temizleyin, küçük dilimler halinde kesin, tuzlayın ve yağla kızartın, ardından bıçakla doğrayın, kızarmış soğan ekleyin ve tatilden önce yulaf lapası ile karıştırın