Bulmak

Dolma

Dolma, yapraklara sarılmış veya sebzelere yerleştirilmiş kıyılmış bir mutfak yemeğidir. Dolma nasıl pişirilir Doğu'da icat edildi. Dolma hakkında daha fazla ayrıntı...Dolma tarifi şüphesiz Doğu kökenlidir. Bir versiyona göre, dolma kelimesi Türkçe "dolgu" fiilinden, diğerine göre Ermeni "tol" üzümünden geliyor. Dolma yapmak, çeşitli yaprakların veya sebzelerin kıyma ile doldurulmasını içerir. Hemen hemen her Orta Asya ve Kafkas halkının kendi dolma tarifleri vardır: bir Azerbaycan dolma, Gürcü dolma, Ermeni dolma veya tolma vardır. Yunanistan'da ve Osmanlı boyunduruğunu ziyaret eden diğer ülkelerde bile dolma yapmayı biliyorlar. Prensip olarak, dolmanın nasıl pişirileceği Rusya ve Ukrayna'da bilinir, sadece bu lahana rulo yemeği denir.

Dolma sizi ilgilendiren ne olursa olsun, tarifte üç bileşen olacaktır: yaprak veya sebze yapmak, kıyma yapmak ve dolma için bir sos veya sos yapmak. Yapraklar lahanadan at kuzukulağına kadar çok çeşitli olabilir, ancak en popüler olanı üzüm yapraklarının dolmadır. Yapraklar taze olabilir veya hazırlanabilir, örneğin turşu üzüm yapraklarından gelen dolma tarifinde olduğu gibi. Kıyma için kıyma bileşimi çoğunlukla et, tahıl ve haşlanmış sebzeleri içerir. Bununla birlikte, hem yağsız bir dolma (pasus dolmanın Ermeni adı) hem de balıklı bir dolma vardır.

Dolma sosu, dolmanın pişirildiği et suyuna göre hazırlanır. Dolma sosu yapmanın tarifi tatlı veya ekşi tatlı baharatların kullanılmasını içerir. Dolmanın özellikle lezzetli hale getirilmesiyle ilgileniyorsanız, soğutulmuş ve tuzlu yoğurt ile servis yapın.

Dolma pişirmeyi bilmek çok önemlidir. Dolma yapma tarifi bu teknolojik nüansı içermelidir. Yapraklar tavanın altına yerleştirilir, daha sonra dolma sıkıca döşenir, yapraklar tekrar üstüne yerleştirilir ve son olarak, tüm bunlar bir plaka ile bastırılır, böylece dolma açılmaz ve parçalanmaz. Bir diğer önemli nokta, dolmayı doğru bir şekilde sarmaktır, bu nedenle dolma tarifini bir fotoğrafla görmenizi öneririz. Ve kesinlikle doğru dolmayı alacaksınız - fotoğraflı bir tarif sizi hatalardan kurtaracaktır.