Kuzukulağı ıspanağı ile doldurulmuş yumurta

5 porsiyon


Haşlanmış 12 yumurtayı kaynatın, soyun, yarıya kadar kesin. Sarıları çıkarın, silin. 600 g ıspanak 200 g kuzukulağı ile kaynatın, silin, sarısı, tuz ekleyin, bir çorba kaşığı yağ dökün, karıştırın. Proteinleri doldurun, yağ ile yağlanmış ve kırıntı serpilmiş bir tabakaya koyun, peynir serpin, tereyağı serpin, fırında yavaş yavaş kızartın. Bir bardak haşlanmış ıspanak ve kuzukulağı kaynatın, içine ince bir akarsu dökün, sürekli karıştırın, 3 çay kaşığı un ile gevşetilmiş 0, 5 bardak ekşi krema (veya krema veya süt). Kaynadığında ve kalınlaştığında, kalan dolguya dökün, kaynatmadan ısıtın, bir tabak koyun, pişmiş yumurta ile süsleyin.